Kiviak（kiviak怎么读）

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本文目录一览：

• 1、腌海雀是哪部纪录片
• 2、腌海雀的做法
• 3、爱斯基摩人的腌海雀,到底有多么硬核?

腌海雀是哪部纪录片

1、bbc的纪录片人类星球。是腌海雀（Kiviak），一种起源自格陵兰一带因纽特人的传统饮食，是将生海雀塞进生海豹里头发酵的肉类食品。因含有丰富维他命，是居住格陵兰酷寒环境里重要的补充来源。

2、爱斯基摩人腌海雀的纪录片是《人类星球》。腌海雀这种食物曾在BBC的纪录片《人类星球》中出现过，它的英文名字叫Kiviak，俗称腌海雀，是爱斯基摩人的特色食物。爱斯基摩人分布在格陵兰、加拿大、俄罗斯等地区，所以在这些地方都能看到腌海雀罐头。

3、腌海雀曾在2011年的英国BBC纪录片《人类星球》中被介绍，日本动漫作品《农大菌物语》中也有相关提及。2013年8月，有人在格陵兰的Siorapaluk地区使用绒鸭等鸟类代替海雀制作这种食品，但由于发酵过程不充分，导致肉毒杆菌中毒死亡。

4、基维雅克 拿一块海豹皮，把死去的海鸟塞满海豹皮内，至少500只。把海豹皮缝起来，确保将所有空气挤出去。海豹脂肪可以赶走苍蝇，所以不防在缝合处多涂些。最后，用一块大石头盖住，以确保不再有空气进入。冰冻的土地是一个天然冰箱。三个月后，这些在夏季储存的小海雀就成了因纽特人称之为Kiviak的美味。

腌海雀的做法

腌海雀的正确做法主要包括捕捉海豹和海燕、处理海豹和海燕、密封发酵以及最后的烹饪食用等步骤。首先，需要捕捉一只海豹和100-200只海燕。这是制作腌海雀的基础材料。在北极地区，爱斯基摩人会利用他们擅长的捕猎技巧来捕捉这些动物。捕捉到后，他们会将海豹和海燕杀死，然后进行下一步的处理。

他们一次就能捕捉很多侏儒海雀，多余的侏儒海雀将被制成腌海雀。具体做法是，将海豹的内部掏空，然后往里面塞满侏儒海雀。塞满后再挤掉多余的空气，海雀没有经过脱毛处理，也没有去除内脏，爱斯基摩人腌海雀主要就是食用海雀的内脏发酵产物。装完后他们会将海豹缝合起来，用油脂在缝合处涂抹密封。

腌制过程极为特别，首先捕捉到海豹，然后将其杀死并清理内脏，但关键步骤是，未经任何处理的海鸟会被直接塞进海豹的腹中，连羽毛、内脏和清洗都一概省去，保持着原始的完整状态。这样的做法让每一只海鸟都仿佛是海豹肚中的活物，数量则取决于海豹的大小，大些的可能容纳200只，较小的也有100只左右。

腌海雀是格陵兰一带因纽特人的传统美食，其做法也很简单就是把海豹肚子挖空，再把抓住的海雀塞进生海豹肚子，塞满后就把海豹肚子封起来并尽量压紧排除空气。最后再用油脂密封缝口，形成一种完全封闭空间。发酵数月后再拿出来，直接用嘴从海雀排泄处吸食内脏浆液。

腌海雀（因纽特人）：有“黑暗料理之王”之称，做法是将500只小海雀塞进海豹皮发酵三个月，其腐烂气味如同“生化武器”，是因纽特人冬季的生存食物，非当地人很难忍受。最终在PK中，它以“发酵腐烂+极端食材”登顶最难吃食物。鲱鱼罐头（瑞典）：发酵鲱鱼会散发恶臭，瑞典法律禁止在住宅区打开。

爱斯基摩人的腌海雀,到底有多么硬核?

腌海雀（Kiviak）是一种起源自格陵兰一带因纽特人的传统饮食，是将生海雀塞进生海豹腹腔内发酵的肉类食品。因含有丰富维他命，是居住格陵兰酷寒环境里重要的补充来源。

腌海雀（Kiviak）是一种源自格陵兰地区因纽特人的传统食品，制作方法是将生海雀塞入生海豹的腹腔内，经过发酵成为肉类食品。这种食品富含维生素，对于生活在格陵兰岛严寒环境中的人们来说，是一种重要的营养补充。

关于海雀的吃法也是相当硬核。海燕再海豹的肚子里被胃酸溶解，所以拿出来的海雀几乎只有一副完整的躯壳，因为羽毛和鸟喙不容易溶解，爱斯基摩人只需要轻轻一吸，就能吃掉整个的海雀。不过这个时候的海雀已经变得相当臭了，除了爱斯基摩人，其他人应该是难以下口的。

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